B級グルメ・ハムコラム

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キビヤック、キビャック(kiviak, giviak)

キビヤック、キビャック(kiviak, giviak)



キビヤックである。もう有名な世界臭い珍料理のベスト3に入るものである。インターネットが広まる前なら、こういものは一部の物好きしか知らなかったのだが、今ではこういう珍奇な知識ほど誰でも知ってる、という不思議な逆転世界になってきた。

私がこれを知ったのは10年前くらいか。SNSなどもなくて、もう少し情報があふれてなかった個人サイト全盛の時代。なんかを検索してて、個人でキビヤックについての良いサイトを作ってる人を見つけて、たいへんおもしろく読んだものだ。さっき、探したがもうなくなっていた。

しかしレアな情報ほど誰でも知ってるとは妙な話だな。

キビヤック、キビャック(kiviakやgiviakと音写されることが多い)とは、グリーンランドのカラーリット民族やカナダのイヌイット民族、アラスカ州のエスキモー民族が作る伝統的な漬物の一種、発酵食品である。海鳥(ウミスズメ類)をアザラシの中に詰めこみ、地中に長期間埋めて作る。


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[ 2013/04/26 17:12 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)
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