B級グルメ・ハムコラム

レトルト、惣菜、弁当、缶詰などについて語ります。
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入れ物がでかいだけで、おいしく見えるとは人類の味覚とはふしぎなものだ



創味食品 豚骨醤油ラーメンスープ 1.8L

やはり業務用はおいしそうに見える。
入れ物がでかいだけで、おいしく見えるとは人類の味覚とはふしぎなものだ。
これもガッツリ系の人気に神経細胞的に遠く関係してるのだろうか。


新鮮な豚骨スープと本醸造醤油をベースに、調味料・香辛料等をバランス良く配合し、コクのあるこってり濃厚な味に仕上げた豚骨醤油ラーメンスープの素です。これまでにない新しいラーメンスープをご賞味ください。
【ご使用方法】
豚骨醤油ラーメンスープの場合…本品4
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[ 2014/01/10 13:26 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

ヒガシマル醤油 ラーメンスープ



ヒガシマル醤油 ラーメンスープ(8袋入)[調味料 つゆ スープ]【RCP】

こちらもおなじみなもの。こっちのほうがよく買うが、まずい。
ラーメンというよりウドンのスープを彷彿とさせるたんぱくさ。
でも、安いのである。



【発売元、製造元、輸入元又は販売元】
ヒガシマル醤油

【ヒガシマル醤油 ラーメンスープの商品詳細】
●とりがらベースのあっさり醤油味
●サッとお湯に溶かすだけで、本格風味のスープが手軽に!
●中華料理のベース味。いろいろなお料理にどうぞ

【使用方法】
・ラーメン:「ラーメンスープ」1袋を約300mLの熱湯で溶かします。ゆでた中華めんを入れ、お好みの具をのせてお召しあがりください。
[ 2013/12/10 13:22 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

大勝軒のラーメンスープ

大勝軒のラーメンスープ

大勝軒のラーメンスープ
価格:221円(税込、送料別)



大勝軒のラーメンスープ

この味も素っ気もない入れ物がプロっぽくてすばらしい。
大勝軒はどこにでもあるが、数があるので、たぶん、店によってすごく味に落差がありそうだ。
永福町のがうまそうだ。前を通るとおいしそうな匂いがする。入ったことはない。


醤油タレ作成現場  
豚もも肉・肩ロース・バラ肉12kg/濃い口醤油5L/薄口醤油6L/ザラメ/みりん/水/玉葱大7〜8個/人参中2〜3個/根生姜大2個/長葱青6〜8本
 薄口醤油と濃口醤油を約1.2対1で寸胴に入れ、ザラメ・みりんを加え一塊り500g前後 に分けられた豚モモ・肩ロース・バラ肉のブロック(あらかじめスープに入れ煮込んである)をそれに漬け込みます。
 点火し生姜、ネギ、にんじん等を加え、沸騰後弱火にして40分〜1時間煮込みます。(この時の灰汁と余計な油取りは重要で灰汁・油(この時肉からでた油は苦みがあるので破棄します)を残すとかなり味に悪影響を及ぼします)
 火を落とし野菜類を取り出して肉をそのまま蒸らします(約10分)。肉の状態を 竹串で確認し取り出し、空気に触れていると乾燥し肉が硬くなるので、早めにさまし パックなどに入れておきます
。ラーメンのチャーシューはもも肉・肩ロース・バラ肉の3種類あり、同じ行程での作業に加え、写 真3の後、硬めのものがあれば、再度、中華スープの中で約30分煮込み煮くずれするかしないかの十分に柔らかくなったところで取り出し醤油タレに20分(肉の大きさにより若干の時間差あり)つけ込みます。つけめんのチャーシューは歯ごたえを出すためある程度固めに仕上げます。
[ 2013/12/01 13:40 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

ハムスターでも煮ておけばいよい。



業務用 味噌ラーメンスープの素 ロイヤルシェフ(富士食品)

缶がおいしそう。

昔はいいかげんなラーメン屋はこういうので作ってたと思うが、今はグルメやらなにやらで、どこでもやたらと、スープに命をかけてますやら、鮭の骨を煮てますやら、人骨を煮てますやらで、手間のかかっためんどくさい店ばかりになってしまったので、新規にラーメン屋を開店するのはたいへんそうである。

ハムスターでも煮ておけばいよい。


5250円以上送料無料!業務用 味噌ラーメンスープの素 #1 ロイヤルシェフ(富士食品) 富士味噌ラーメンは風味豊かなみそをベースに、豚・鳥がらスープ、各種スパイス等で調整した独特のコクと豊かな味のあるみそラーメンスープの素です。【常温・冷蔵】
[ 2013/11/24 13:35 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

業務用と並んで、屋台風というのも魔法の言葉である



醤油ラーメンスープ。ラーメンスープ屋台風 1.8L

もういっちょう。
業務用と並んで、屋台風というのも魔法の言葉である。屋台風と書くだけでおいしそうに感じるが、
実際に屋台のラーメン屋でラーメンを食った人間がこの世に何人いるのだろうか。
おそらく500人くらいではないか。


醤油ラーメンスープ。
ラーメンスープ屋台風 1.8L 【05P10Nov13】

ガラスープベースの味わい深い醤油ラーメンスープです。一人前約30gです。(1本で約60人前)

【使用方法】
9〜10倍希釈でご使用ください。

【保存方法と賞味期間】
未開封:冷暗所にて7ヶ月

【栄養成分】
エネルギー:120Kcal、たんぱく質:11g、脂質:3.1g、炭水化物:16.9g、ナトリウム:7323mg(食塩相当量:18.6g)原材料の一部に小麦、大豆、鶏、豚を含む※食品100g当たり
[ 2013/11/17 13:30 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

おなじみのラーメンスープ



華味 ラーメンスープ しょうゆ味 12人前[ラーメンスープ らーめん]

おなじみのラーメンスープ。この味が作ろうとすると不思議と出ない。キリンがおいしそう。

商品説明
「華味 ラーメンスープ しょうゆ味 12人前」は、ペーストタイプのラーメンスープです。煮込んだ野菜の旨みがつまった、味の伸びがよい醤油味のスープです。
お召し上がり方
本品20g(大さじ1強)をお湯約300mlにのばし、鍋に入れて煮立てます。これを丼に注ぎ、熱いゆで麺を加えてください。その他、スープや炒飯、八宝菜などにもご使用いただけます。
使用上の注意
●開缶後は別の容器に移し替え、冷蔵庫に保存して早めにお使いください。また、蓋の切り口で手を切らないよう取り扱いにご注意ください。
●油が分離することがありますが品質に変わりありませんので良くかき混ぜてお使いください。
お問い合わせ先
ベル食品株式会社
TEL:011-613-0001
受付時間:土日祝日を除く 8:30-17:30
[ 2013/11/10 13:22 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

ヒージャーキーとは何かと思ったら、珍しいヤギのジャーキーです。

ヒージャーキー

ヒージャーキー
価格:283円〜(税込、送料別)



ヒージャーキーとは何かと思ったら、珍しいヤギのジャーキーです。これは変わったものですね。

珍しいヤギのジャーキー。ヤギ独特の味わいを手軽に楽しめるアイテムです。
沖縄ハム総合食品(株)(22g)
【賞味期限】5ヶ月
【保存方法】冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召し上がり下さい。

山羊刺し. 牧畜を行う地域では、おおむねポピュラーな肉で羊肉と区別されず
ラム・マトンとして利用される。煮込み(山羊汁)が東南アジアでは普通で、ローストなど
は一部特殊種類の山羊だけに見られる調理法である。南アジア。
[ 2013/10/20 01:36 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

なぜかクスクスを頼んだ客はかならず残してしまう中流ユーラシア料理、元祖日の丸軒



クスクスです。

ペペ・アンドレというコックがやってる中流ユーラシア料理、元祖日の丸軒というのが近くにあって、ここはどれも天才的にうまいんですが、なぜかクスクスを頼んだ客はかならず残してしまうんですよ。なぜでしょうか。今度、いどんでみようと思います。


数量限定!つぶつぶパスタが新食感!好きなスープで作るクスクス
「クスクス」って知ってますか?
何それ?と思われる方もいるかもしれませんが、
大雑把に言うと『パスタ』です。
もともとは北アフリカの伝統料理ですが、現在ではフランス、スペイン、イタリアでも親しまれています。
「食べてみたいけど、どうやって作るの?」と思われた方、ぜひお試しください!
作り方はとっても簡単!クスクスパックとスープにお湯をかけて10分待つだけです。
前回は冷製トマトスープ付のセットでしたが、
今回は自分でお好きなスープを選んでお楽しみください
おうちで気軽に「クスクス」楽しんでみませんか?

クスクス (アラビア語: كسكس‎、フランス語: couscous、英語: couscous、ヘブライ語
[ 2013/10/14 01:27 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

ウコンです。 昔、この球根が売っていてプランターに植えたらすごい勢いで生えたことがありますよ。



ウコンです。

昔、この球根が売っていてプランターに植えたらすごい勢いで生えたことがありますよ。自分で作った方が安いのでやってみましょう。でも、あれ以来、球根が売ってるのを見たことがないんですよね。どこにあるのか。


珍しい!自然農法(無農薬・無堆肥・無除草)栽培の栄養満点ウコン!
☆自然農法☆
(K)生ウコン100g
長崎県雲仙市南串山町/渡部まゆみ様より産地直送!【RCP】

安心安全をモットーに、肥料・農薬を全く使用せずに「自然農法」で育てた「生ウコン」です。
「自然農法」の生ウコンは滅多におめにかかれません。
健康食材として注目されている「ウコン」
アトピー性皮膚炎のまゆみさんと、その仲間達がこだわりもって育てたました。
ぜひお試し下さいませ。

ウコン(鬱金、宇金、郁金、玉金)は、香辛料、着色料、生薬として用いられるショウガ科
ウコン属の多年草。秋ウコン、キゾメグサ( ... ただし日本のカレー粉に使われるのは、
苦みが無くオレンジ色のいわゆる秋ウコン(ターメリック)のほうである。健康食品として
普及。
[ 2013/10/13 01:19 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

肉食の動物の肉はおいしくないそうですが、どうなんでしょうか



熊の缶詰です。

お土産という感じですね。たぶん、獣臭いようでショウガと醤油で煮込んで、臭さをごまかしてるようです。肉食の動物の肉はおいしくないそうですが、どうなんでしょうか。

熊肉缶詰(醤油味) 160g入
珍しいクマの肉を生姜と一緒に醤油味に味付けし、舌ざわりの良い独自の大和煮に仕上げました。
北海道ならではの熊の缶詰!
これは、話題性抜群!北海道のお土産はこれで決まりです。

熊肉(くまにく)とは、クマからとれる肉である。伝統的な日本のジビエ料理として食される
ほか、薬膳の材料としても用いられる。 熊肉料理はツキノワグマやヒグマが生息する
田舎(地方)の料理でもあり、かつて、熊肉はその土地(地区)だけで消費される。
[ 2013/10/13 01:19 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

信州産/月の輪熊の肉です

熊肉【信州産/月の輪熊】(200g)カット冷凍

熊肉【信州産/月の輪熊】(200g)カット冷凍
価格:3,780円(税込、送料別)



信州産/月の輪熊の肉です。マタギが狩って来たというたけですごいですよね。熊肉はよくカレーなんかにはなっていますが、こういうふうにゴロンと出てくるとすごい迫力です。

100g50円くらいなら買うんですが。脂身がうまいそうですよ。


信州産の天然月の輪熊を猟師が射止めた品です。熊肉を熊鍋用にカットしてます。熊肉は牛でも馬でもない重厚な味でクセは強いです。脂のりも良くとてもジューシーで、隠された珍味です。肉質は歯ごたえがあり、脂肪分が多く、その脂に旨味がありますので脂も味わって下さい。調理法としては熊鍋をする場合、最初にあく抜きをしてから野菜類等と一緒に軟らかくなるまでよく煮込むと、美味しく頂けます。
[ 2013/10/10 01:37 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

100%植物性原料のベジミートです



大豆ミートです。これはどうなんでしょうかね。どんな味かは気になりますが、まったくベジタビリアンの気はないので、肉がないと生きていけません。放射能まみれだろうと、農薬だらけだろうと、ヒトカケラも気にしません。放射能はうまいですよね。

グリーンズは、ベジタリアン、ヴィーガン(ビーガン)菜食を楽しむ方のお店です。大豆ミート・大豆肉の販売実績多数!

100%植物性原料のベジミートです。非遺伝子組み換え、無漂白、化学添加物不使用

●素材そのままなので安心安全。HACCP認証工場で厳しく製造管理しております。
●鶏もも肉のように使用できます。
●強くぎっしり詰まった大豆繊維が歯ごたえ抜群
●すきまがなくしっかりと味を染み込むので料理のレパートリーが広がります。
[ 2013/10/09 01:32 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

そういえば、先日、自分でハムを作って売ってる肉屋が永福町にありました



スペイン産ハモンセラーノという生ハムです。豪華ですねえ。自分で買う気にはならないので誰かお歳暮にくれないでしょうか。そういえば、先日、自分でハムを作って売ってる肉屋が永福町にありました。これはおいしそうでしたよ。こんど、買うと思います。

〜ワインと生ハムのマリアージュ〜 世界三大ハムのスペイン産ハモンセラート。繊細な味わいと豊かな風味を存分にお楽しみ下さい。
[ 2013/10/08 01:26 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

ウズラの肉です。なかなか哀れな姿になっていますね。



ウズラの肉です。なかなか哀れな姿になっていますね。もちろん、喜んでボリボリ食いますけど。最近はコスパが悪いのでぜんぜん食いませんが、生卵をごはんにかけるとおいしいですよね。

ジビエのペルドロ・グリはシーズン中、毎週金曜日入荷
フランス産またはスコットランド産
ペルドローグリ(灰色山うずら)【ジビエ】毛付き中つき(蔵)スコットランド産

ペルドロー グリ(灰色山うずら) 画像は毛付き400-450g

耕作地に生息するペルドロは キジ科の鳥で、生後8か月までのものを呼びます。身が柔らかく美味しいことで知られます。
[ 2013/10/07 01:22 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

忍者の武器でしょうか

新物ばちこ

新物ばちこ
価格:2,583円(税込、送料別)



新物ばちこです。

なにものか、さっぱりわかりません。三角形のなにかです。
忍者の武器でしょうか。
[ 2013/10/05 12:29 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

カンガルーも自分が死後、練り練りとつぶされて凍り付いたまま東洋のジャパンで食われるとは思いもよらなかったことでしょう

■冷凍ルーミートミンチ 500g

■冷凍ルーミートミンチ 500g
価格:1,201円(税込、送料別)



こちらはカンガルーのミンチになります。まさか、カンガルーも自分が死後、練り練りとつぶされて凍り付いたまま東洋のジャパンで食われるとは思いもよらなかったことでしょう。カンガルーに産まれなくてよかったですね。

冷凍ルーミートミンチ 500g

【冷凍配送品】
低脂肪・低カロリーなお肉です。

原材料:カンガルー肉

賞味期限:2年6ヶ月

オーストラリア産
[ 2013/10/04 01:18 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

養子ニシンです。



ニシンにシシャモの卵をまぶした子連れニシンの酢漬けです。

それ他人の子じゃん、と誰もが思いますよね。
養子ニシンです。
[ 2013/10/03 12:27 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

銀ダラの西京漬は先日、たまたま食いました



銀ダラの西京漬です。

銀ダラの西京漬は先日、たまたま食いました。これと同じようなお歳暮用のやつです。
うまいけど、すごく焦げるので最小の弱火でじっくり焼かないとなりませんね。
[ 2013/10/02 12:06 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

冷凍ルーミートダイスです。これがなにかというと、冷凍のカンガルー肉のサイコロカットだと思われます

■冷凍ルーミートダイス 500g

■冷凍ルーミートダイス 500g
価格:1,201円(税込、送料別)



冷凍ルーミートダイスです。これがなにかというと、冷凍のカンガルー肉のサイコロカットだと思われます。低カロリーで健康らしいです。

ルーミートは飼育肉ではなく純天然で、
添加物の投入などの汚染がありません。

【冷凍配送品】
低脂肪・低カロリーなお肉です。

原材料:カンガルー肉

賞味期限:2年6ヶ月

オーストラリア産
[ 2013/10/01 01:17 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

カラマヨジャイコンです。なんのことやら、わかりませんね



カラマヨジャイコンです。なんのことやら、わかりませんね。トウモロコシを使ったなにかのようです。ジャイアントコーンをフライしてから、スパイシーなカラシマヨネーズで味をつけたそうです。
[ 2013/09/30 13:28 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

コーヒー味なのに白いコーヒーケーキ



コーヒー味なのに白いコーヒーケーキ。世の中には変わったものを考え出す人がいるものですね。白いコーヒーがなんの役に立つかはさっぱりわかりませんが。作り方が想像できません。ふつうにすごいですね。「CCS 白い珈琲ケーキ 12個入り」
[ 2013/09/29 13:23 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

サバの「へしこ」です。出たって感じですよね。なかなかの珍味ですが、一緒食わないまま死んで行く運命のような気がします



サバの「へしこ」です。出たって感じですよね。なかなかの珍味ですが、一緒食わないまま死んで行く運命のような気がします。果たしてどっかで遭遇するでしょうか。
[ 2013/09/29 02:31 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

柿の実が入った珍しい羊羹



奈良のお土産です。柿の実が入った珍しい羊羹。なかなか変わったものです。味はどうなのか。商品名「柿ようかん」280g。
[ 2013/09/28 13:19 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

モウカザメの心臓、刺身用です。これはすごい。 身の方はときどき食うんですが。



モウカザメの心臓、刺身用です。これはすごい。
身の方はときどき食うんですが。
[ 2013/09/28 02:29 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

チョグ1匹



韓国冠婚葬祭には欠かせないお魚チョグ(フーセ)1匹です。

顔を見るとたぶんイシモチですね。ぎゅーぎゅー鳴く魚です。
[ 2013/09/26 12:24 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

夏のイサキはタイより旨いそうです。



夏のイサキはタイより旨いそうです。

まったく縁がない魚です。
北にはいないものですよね。
[ 2013/09/25 12:04 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

みどりむしのバームクーヘンです



みどりむしのバームクーヘンです。東京大学産のユーグレナ。

これまたテレビ・雑誌にて多数紹介です。
[ 2013/09/23 13:16 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

新食感のモチモチしたロールケーキです



新食感のモチモチしたロールケーキです。Blanc Neige。テレビで話題って、自分でテレビ局に宣伝材料を送ったから取り上げられてるだけで、口コミで取材に着たとかとは違うと思いますが。美味しいとは思います。
[ 2013/09/23 13:13 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

謎のノンアルコールワイン



謎のノンアルコールワイン。アルコールの入ってないワインってジューズじゃないかと思うんですが。発酵してるから違うのでしょうか。美味しいとは思います。天然果汁100%の山ぶどうで「妖精たちの宴」という名前だそうです。
[ 2013/09/23 13:09 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)

茹でたタコの口(カラストンビ)です。 というか、店名が「ひっぱりダコ」だそうです。



茹でたタコの口(カラストンビ)です。
というか、店名が「ひっぱりダコ」だそうです。
[ 2013/09/23 02:27 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)
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