B級グルメ・ハムコラム

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黒ニンニクである



黒ニンニクである。

先日、うちでも大量に買ったニンニクがあって、たくさん買ったのは安かったからだが、10個くらい買ったらけっこうなくならない。この袋は前にも買ってその時は、プラの容器に入れてたら途中で黴びてしまった。

ニンニクって香りがきついから殺菌作用があって、カビもあまり生えないと思ってたが、普通にはえるんだな。今回は冷蔵庫に入れた。数ヶ月後にぜんぶ使ったが、やはり終わりの頃は芽が出たり、微妙に黴びたり、乾燥したりしてた。

なかなか黒くなって健康そうなものにはならなかった。


原材料のにんにくは甘みが強くて大粒の品種「福地ホワイト六片種」を使用しています。
また、当店の黒にんにくはしっかりと長期間じっくり熟成させることで、まるでプルーンのようなフルーティーな味わいに仕上がっており、お召し上がりやすい黒にんにくとして大変ご好評を頂いております。


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[ 2013/05/02 21:20 ] 未分類 | TB(-) | CM(-)
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