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今日の創作料理。『イモ餅』である!

2014-12-30 23.09.13

今日の創作料理。『イモ餅』である!

そういうつもりで作り始めたが別なものが出来た。良くある話である。郷土料理にありそうな感じである。茹でたサツマイモを小麦粉と練って焼いたもの。とくにまずそうなものができそうにはない。戦前や江戸時代だったら、ごちそうだったのではないか。

なぜ作ったかというとサツマイモを圧力鍋で茹でてたら茹ですぎてくちゃくちゃになったからである。もったいない。これはつぶして焼いたらうまそうだ、となったのである。

2014-12-30 22.28.25

茹ですぎたサツマイモをつぶして小麦粉とまぜる。サツマイモは砂糖を入れて茹でてるのでかなり甘い。

2014-12-30 22.29.42

卵がめずらしくあったので入れてしまう。ついでにベーキングパウダーも入れる。この時点で餅ではない。たぶん中国では膨らましても『餅』というようだが。

2014-12-30 22.31.11

焼いてる。ベーキングパウダーを入れたので最初は強火でふくらませて、あとで中を焼くために弱火で蓋をしてしつこく焼く。

2014-12-30 22.49.56

なんか汚い。

2014-12-30 22.50.40

ひっくり返した。

2014-12-30 23.09.09

できあがり。これは餅ではなくサツマイモ入りのホットケーキではないか。味はまずくもなく特選するほどのものもなくというところである。
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[ 2015/01/02 00:50 ] 料理 | TB(-) | CM(-)
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